*遠行*~ Ivy's long journey~

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2012泰國曼谷美食推薦- 城市印象-飲食篇

如果要把在曼谷的七天的所有畫面濃縮成一張張風景明信片,你會選擇哪些場景?
當我回想在曼谷走跳的的那幾天,有幾個畫面或是說特色會在我腦中浮現...
先來談談<<食物>>篇
 
曼谷: 隨興所致之路邊攤傳統小吃
在曼谷雖然天氣在炎熱,交通再擁擠混亂,在大馬路旁甚至是一級購物區的路邊, 都隨處可見一落落的小吃攤。而在台灣泰式餐廳常見的"青木瓜沙拉",在曼谷當地也是走入了daily life,路上隨處有攤販現做新鮮沙拉,讓曼谷人隨時可take away!

->Sala Daeng"露天餐廳", 第一天來到曼谷就看到這般景象, 確實有點shock...
沒客人的時候,整張餐桌上會用透明塑膠布蓋上可能是防塵吧


->(左圖)曼谷街頭常見的青木瓜沙拉,現切現拌
->(右圖)Sala Daeng路邊小吃攤,吃了一碗泰式雲吞麵,老闆娘很熱情看到我拿camera就主動來幫我"佈置"桌子,後來還跟我們合照,後面員工也是都入鏡了^^雖然只是陌生人,但泰國這個"微笑王國"的人民卻總不吝情於give you a warm smile all the time.
   

泰國飲食的口味&習慣
泰國的小吃其實口味都很適合台灣人,不難接受
但要注意就是甜點類通常過甜,若能調整可要求少加點煉乳/糖等
鹹食的話其實口位算蠻重的,但好在"辣"的部分當地習慣是放四種調味料在桌上,讓客人DIY調配辣/酸度,所以還算彈性
我自己就非常愛透明的有檸檬汁通常還會混青辣椒的這一款佐料,因為我真的超愛喝酸的~放在湯面裡好好味呀~~

↓ 泰國餐廳/小吃必備之四味調味罐,每家店的四款料都略有差異


同場加映:
這是在札都札市集飾品區看到的一尊尊袖珍裝飾品, 很有當地特色吧! 像這個作品就把路邊最常見的『青木瓜沙拉小攤販』都做了出來,這絕對是其他國家找不到的


同樣是袖珍品, 再度描繪出我對曼谷街頭的印象- 『彩色果汁小攤販』~! 仔細看碗裡的小鐵湯匙和台灣的麵攤湯匙是一樣的呢


曼谷街道的飲料文化
說到飲料文化,曼谷雖然有許多連鎖性質的cafe店(e.g Greyhound) 甚至是冰淇淋店(e.g Mango Tango芒果冰店),但現做飲料店的部分不像台灣每走3,5步就一家五十嵐,右手一家奉茶的,而是較以Local獨立性質的小攤販為最大宗,所賣的飲料分成熱帶水果果汁(新鮮的),也有彩色果汁(只取其香味,顏色鮮艷到不行的化學果汁),另外則是混奶的泰式奶茶&冰咖啡,基本上價位都非常便宜大部分坐落在台幣20-30左右,通常冰塊放的比例相當多!但基本上你也不會覺得受騙,因為在當地氣候太炎熱冰塊越多越消暑,而且在餐廳或是路邊攤點飲料加冰塊可是要額外付10元的!!

↓連鎖咖啡,甜品店 iBerry


↓現榨橘子汁,價位大概20~30Baht左右


↓現榨椰子汁, 一杯30Baht, 還吃的到很多口感很嫩的椰子片 ! 很划算,推薦!

↓我對鮮榨果汁比較有興趣, 所以路邊很常見的"彩色果汁"我一直不敢嘗試, 直到最後一天吃小吃時順便點了這杯黃色的香蕉果汁, 曼谷人不是所有英文都通, 當我跟店員比手畫腳點飲料時, 美女店員很精闢用英文關鍵字這樣形容給我聽:  "Like Grape(手指著紫色的說) "... "Like Banana(手指著黃色的說)" ! 哈哈, 相當童叟無欺呀, 因為這就是化學彩色果汁飲料呀。
食後感:我喝的是"Like Banana"口味,  嗯...且讓我形容看看, 是有那麼一點香蕉味, 但我認為更像是某種台灣夏天會喝的青草茶之類的飲料, any way 乾下去還是很消暑滴~

曼谷特色小吃隨手記
1.香蕉蛋餅(Roti) --好好吃
在網路上study時就覺得很期待的一項local 小吃, 名字很好記, 我跟攤販溝通時不自覺就叫出"Roti"這個單字^^ 這東西其實顧名思義就是蛋餅裡面包切片的整根香蕉, 而重點是他加了很多很多的煉乳, 甚至一大勺砂糖! (如果怕甜可以阻止他加額外的糖), 口感是軟嫩軟嫩的, 咬下去有麵皮的紮實感, 中間的香蕉加熱後則是入口即化, 香蕉散發的青澀果香配上煉乳的甜膩, 剛剛好! 我個人非常推薦
由於我是在Central World附近的推車小販上買的(就在大馬路旁), 黑漆漆的照不太清楚, 詳細製作過程就引用網友的詳細介紹囉
 http://kelvin820.pixnet.net/blog/trackback/7211a4e49b/17842287 
   

2.烤香蕉--好吃
去過曼谷的人應該多少都有印象, 曼谷街上真的很多考香蕉攤販, 我一直有點擔心衛生問題不太敢嘗試,遇到這家覺得還算乾淨的決定give it a try! 食後感 : 恩好吃喲! 我本身就是滿喜歡吃香蕉的, 但烤的還真是頭一次吃到, 口感很新鮮, 香蕉烤起來表面半焦狀態,會有點像糕餅類的餅皮, 有紮實的口感, 但咬下去內心的部分還是juicy的香蕉, 簡言之就是這種感覺


通常賣的人會烤完裝袋前會把一塊塊香蕉壓扁扁(表皮會有點裂開狀), so我自己是把他形容成"香蕉餅" 
可以搭配糖漿食用,味道很棒


3.椰子類點心 ex Rice Cracker
我記得在路邊有看到類似椰子塔的小甜點(類似蛋塔,杯子蛋糕型狀), 可惜沒照到照片; 泰國算是熱帶國家,盛產椰子所以相關的甜點或是椰子咖哩都是相當常見, 我自己在當地有吃到的是這個Rice Cracker, 主要是烤乾的米飯, 但最後是會灑上薄片狀椰子粉(如本圖後方的小碗中), 再整口倒進嘴巴,味道跟口感都不錯, 但因為我是在天使夢幻劇場的民俗村裡吃到的傳統小吃, 我不確定這一項小吃是否路上常見,  



4.泰式奶茶--好喝, 便宜!! (注意冰塊衛生XD)
曼谷的泰式奶茶跟在台灣泰國餐廳喝到的口味其實差不多,比較有趣的是可以看到製作過程,由於夏天太炎熱,基本上一杯700C.C的泰式奶茶會是約150~250 C.C的泰國茶+煉奶基底, 配上一大杯的冰塊所搭配而成!話說老闆娘完工的那刻我心頭一震,想說這麼虧! 但後來邊走邊喝才體悟到,這才是炎熱夏天的黃金比例呀~~食後感 : 好喝!! 而且很便宜呀~這樣一大杯才20Baht (台幣20元左右)呀!! (想想在台灣一小杯就好幾十塊了)不過我也是等了好幾家才遇到比較乾淨的攤販, 畢竟冰塊用這麼多,衛生還是要留意一下才是

↓所謂的"基底"就是像左圖桌面上的小玻璃杯那樣,調完就會倒入裝滿冰塊的杯子(圖中老闆娘正在製作綠奶茶,也很誘人)
     
5.泰式炒河粉(Phad Thai)
在泰國非常普遍的主食─炒河粉, 口感跟牛河類似, 但麵條的比較軟嫩一點; 較特別的是,在泰國當地的炒河粉會加"生"的豆芽菜,還有韭菜,聽說是因為天氣太熱,加上這個配菜可以讓口感更清爽消暑, 如果怕"生", 趁剛上菜時河粉還熱熱的時候, 拌入麵條, 可以降低生澀的氣味 

↓@第一天晚餐是在旅遊書上有介紹的Bankhun-Mae老餐廳中享用,餐廳賣的炒河粉(如圖中左盤)大約快120台幣,在路邊攤的話會便宜超多
(同場加映:圖中右盤的是綠咖哩雞肉也是120台幣一份,裡面加了許多像綠色未熟的小番茄的植物蠻特別的,但應該會有人不習慣)


↓路邊攤的炒河粉: 加蛋也才不到35台幣, 超級便宜,擠上檸檬汁也好好吃,喜歡酸酸的口感


6.大排檔烤魚 --我沒吃,但看起來很受歡迎
泰國滿多露天燒烤店, 可以看到一串串烤大魚, 上面灑粗鹽粒就直接烤了,幾乎每桌都有點一份
價位一隻200~300元


↓Central world門前大馬路上的大排檔, 燒烤的煙霧繚繞, 兩三個攤位接續在一起,菜色大同小異


↓我們選了其中一攤, 點了BBQ Pork(50Baht)好吃,好鹹~還有涼拌海鮮(60Baht),有點偷工減料, 用貢丸充數,但是酸辣的口感我很喜歡


7.什錦豆漿兒--好吃!!
當地人會吃的小甜點,豆漿底配上什錦佐料:薏仁,紅豆,山粉圓,油條,最後放上迷你版的油條兒
熱熱的吃還滿健康的,口感也很豐富,我是在長榮桂冠酒店buffet吃的,但在路邊也處處可見

 
↓ 最後會淋上一層煉乳

心得小記:
在台灣平時就還蠻愛吃泰式料理,在泰國當地的飲食,整體來說除了過甜(甜品與鹹食都偏甜),但其實口味都蠻容易接受的!最棒的是價位也非常可親, 也難怪最近聽幾位長駐曼谷的台灣朋友說:住過曼谷的人都會愛上當地生活,捨不得離開了!
不過以旅遊來說,天天外食泰國菜,口味有點偏重,所以當時回到台灣頭幾天一想到泰國菜都會不太蘇福(笑)

 
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